Saveurs d'ITALIE

          Après avoir entendu parlé de la polenta, je me suis décidé a y gouter. Je suis donc partie dans les saveurs italiennes avec cette mini tourte ludique.

Ingrédients pour 24 pièces:
30 cl de lait
30 cl d'eau
sel, poivre
20 g de beurre
1 c à s d'huile d'olive
180 g de polenta à cuisson rapide

50 g de gorgonzola
1 c à s de lait
1 c à c de pesto
1 oeuf
24 noisettes
paprika

Préparation :

     Porter à ébullition le lait, l'eau, le beurre et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Verser la polenta et remuer 2 minutes avec une cuillère en bois , jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. La retirer du feu. Sans attendre qu'elle refroidisse, façonner dans un moule à mini muffins 24 petits fonds bien creux.

     Mixer le gorgonzola avec la c à s de lait, le pesto et l'oeuf.  Ajouter 1 noisette décortiquée et saupoudrer de paprika.

     Répartir cette préparation dans chacune de ces mini tourtes (avec un entonnoir automatique c'est mieux!). Glisser au four préchauffé à 200°C(th6-7) et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.

     Servez chaud ou tiède!

---

Pourquoi arreter notre voyage en Italie..? C'est si bon de voguer sur les eaux de venise dans une barque accompagner de son cher et tendre amour, sous la douce voix d'un chanteur italien, tout en dégustant de bonnes recettes.. =D

---

Je vous propose 2 ravissantes entrées qui ont ravivées mes papilles, Les Bruschetta, des tartines Italiennes.

1. Bruschetta de Melon & Poivrons

ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de pain aux céréales ou de campagne

160 g de ricotta

1 poivron rouge & 1 poivron jaune

1 melon 

huile d’olive

vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée & 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

1/2 citron vert

1 cuillère à soupe de pignons de pin

sel, poivre

 

Préparation :

La veille, coupez les poivrons en deux, enlevez queue et pépins et faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau commence à noircir, soit 20 minutes environ. Dès la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation pendant 10 minutes et épluchez-les. Déposez-les dans un plat, versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et couvrez d’un film alimentaire. Mettez au frais.

Mélangez la ricotta, les herbes et le jus de citron. Réservez au frais. Egouttez les poivrons, coupez-les en lamelles. Coupez des lamelles de melon assez fines.

Faites griller le pain. Grillez à sec les pillons et mixez grossièrement après refroidissement.

Récupérez l’huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Quand le pain a refroidi, tartinez-le d'une couche épaisse de ricotta. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melon. Décorez de pignons grillés et de vinaigrette.

2. Bruschetta mozzarella & poivrons

Ingrédients pour 6 personnes :

2 boules de mozzarella de bufflonne

12 tranches de pain de campagne

1 bouquet de basilic

3 poivrons 

2 gousses d'ail

1 oignon frais

½ citron vert ou jaune

huile d'olive

poivre du moulin

Préparation :

Allumez le four en position gril et faites griller les poivrons sur toutes les faces pendant environ 30 min. Mettez-les dans un sac en plastique fermé hermétiquement quelques instants, puis retirez la peau et les graines.
Mixez la moitié des feuilles de basilic (lavées et séchées) avec l’ail et l’oignon pelés, du sel, du poivre, puis ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à ce que vous ayez une consistance fluide.
Faites griller les tranches de pain, tartinez-les avec l’huile au basilic, étalez des lanières de poivron dessus, ajoutez la mozzarella égouttée et coupée en tranches, ajoutez des feuilles de basilic entières, nappez d’huile au basilic et de quelques gouttes de jus de citron.

Voila j'espère que ces 2 bruschetta vous plairont, personnellement moi je les ai essayées et adoptées ;D!

C'est ainsi que je clo la parenthèse Italienne pour le moment, car d'autres saveurs m'inspirent pour le moment & je ne peux attendre, il faut que je vous les publient =D..

---